洋菓子の「五感」から発売中の『豆乳杏仁（あんにん）』。でもあの風味のもと、「杏仁」ってなにかご存知ですか？2017.07.21
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洋菓子の「五感」から先日、新商品「豆乳杏仁」が発売されました。
五感からはこれまでも、豆乳プリン「大美五豆～オミゴト～」を開発、販売いただいており、植物素材100％のあっさりとしたヘルシーな味わいは女性のお客さまからはもちろん、甘いものが苦手な男性のお客さまにも好評でした。※大美五豆の販売は終了しております
新商品「豆乳杏仁」は、甘酸っぱい3種のフルーツソースがセットになった3個入りです。
・完熟苺… 完熟の苺を使用した甘酸っぱいコンフィチュール
・マンゴーパッション… 太陽を浴びて育ったマンゴーとパッションのコンフィチュール
・ブルーベリー… 風味豊かなブルーベリーのコンフィチュール
友人宅への手みやげに、職場へのちょっと気の利いた差し入れに、または自分用のご褒美スイーツとしていかがでしょうか。
暑い季節にもさっぱりとした口溶けと風味が人気の豆乳杏仁ですが、「杏仁（あんにん）」とはなにかご存知ですか。
杏仁とは、杏（あんず）の種のこと。アプリコットと英名で呼ばれることもありますね。この種の外殻を取り除き、中身を粉末状にして甘味などを加えた加工品が「杏仁霜（きょうにんそう）」です。
これが杏仁豆腐（豆乳杏仁）を口に含んだ時に香る独特の風味のもとです。
※ 杏仁霜とよく似た風味を持つアーモンドパウダー（エッセンス）を代用することもあります
杏仁霜に砂糖や牛乳（豆乳）、ゼラチンなどを加えて溶かし、冷やして固めれば杏仁豆腐（豆乳杏仁）の完成です。
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2017.07.10
あの洋菓子の「五感」から新スイーツが登場! 豆乳杏仁を甘酸っぱい3種のフルーツソースに絡めてご賞味ください!!
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