サクサクの衣を開ければ、アツアツのグラタンソースがとろ～り。「生おからと鮭のクリームコロッケ」をご紹介!!2017.07.20

いつも靖一郎豆乳をご愛顧いただきましてありがとうございます。

 

今回は、生おからと鮭のクリームコロッケをご紹介します。

 

 

サクサクの衣を開ければ中からアツアツのグラタンソースがとろ～り。市販のグラタンソースを使うことで、いつもとはちょっと違うチーズの濃厚な風味が味わえます。

 

たわら型に成形が難しいクリームコロッケも、おからを加えることでびっくりするほど簡単に! クリームコロッケ特有のフライ時の破裂も心配ありません!!

 

おもてなしにもぴったりのクリームコロッケにぜひ挑戦してみてください!

 
 

材料（6個分）

生おから…100g

塩鮭（冷凍でも可）…1切れ

 

 

白ワイン（または酒）…小さじ1

こしょう… 少々

たまねぎ… 1/4コ

グラタンソース（市販）…ひと缶（290g）

パセリ（みじん切り）…大さじ1

小麦粉…適量

溶き卵…適量

パン粉…適量

サラダ油…適量

 
 

作り方

（1）鮭は耐熱皿にのせて白ワイン、コショウを振って軽くもみ込み、約5分寝かせる。ラップをかけて電子レンジ（600W）に1分30秒間かけ、粗熱を取って皮と骨を除き、ほぐす。たまねぎはみじん切りにする

 

（2）フライパンにサラダ油をひき、中火でたまねぎが透き通るまで炒める。おからを加えて、ほぐしながら炒める。パラパラになったら鮭を合わせる

 

（3）グラタンソースを（2）に加えて火を通す。パセリを混ぜ合わせてからバットに広げて粗熱を取る。粗熱が取れたら6等分にしてたわら型に整えて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける
（パラパラに炒めたおからがグラタンソースの水分を程よく吸って、まとめやすいタネになります）

 

 

（4）サラダ油大さじ3～4をフライパンで熱し、（3）のタネを並べ入れ、中火にして両面を2～3分間ずつ、きつね色になるまで揚げ焼きにする

 

 
 

たくさん作っておけば、冷凍保存もOKです!

 

 

タルタルソースをたっぷりと付けてお召し上がりください!!

 

 
 
 

しぼりたて、香りまでおいしい靖一郎豆乳は、国産（佐賀県）フクユタカ大豆100%の無添加豆乳です。厳選した素材から製法へのこだわりまで、「おいしい理由」をギュッと50秒にまとめました。

 

 
 

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