赤唐辛子が食欲そそる あさりの豆乳フォー。仕上げにパクチーをトッピングすれば本格的なベトナム屋台の味わいに!2017.08.03

いつも靖一郎豆乳をご愛顧いただきましてありがとうございます。

 

今回は、あさりの豆乳フォーをご紹介します。

 

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<写真はイメージです>

 
 

フォーは、米で作ったベトナムの麺、またはその料理のことです。

 

食欲そそる赤唐辛子やにんにく、ナンプラーで風味付けしたスープに、あさりのうま味を加え、さらに豆乳でクリーミーな奥深い味に仕上げました。

 

あさりに含まれるタウリンは、コレステロール値を下げて、動脈硬化の予防や肝機能を正常に保つ働きがあります。

 

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シャキした歯ざわりを楽しむなら、仕上げにレタスやもやしを加えるのもおすすめです。またパクチー(香菜)をトッピングすれば本格的な味わいに。

 

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目を閉じればまるで、ベトナムの情景が浮かぶようです!

 
 

材料(2人分)

フォー…120 g

冷凍あさり(むき身)…100 g

にら…40 g

玉ねぎ(薄切り)…40 g

にんにく(みじん切り)…大さじ 1/2

しょうが(みじん切り)…大さじ 1/2

赤唐辛子…少々

 

水…180 ml

鶏ガラスープの素…適量

酒…小さじ 2

 

靖一郎豆乳(無調整)…160 g

ナンプラー…小さじ 2

黒こしょう(粗びき)…少々

サラダ油…小さじ 1

 
 

作り方

(1)フォーはゆでてザルに上げておく。にらは3cmほどの長さに切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けを切る

 

(2)鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて炒める。香りがたったら、あらかじめ解凍しておいたあさりを入れて炒める。水、鶏ガラスープの素、酒を加えて中火で煮る

 

(3)あさりに火が通ったら靖一郎豆乳、にらを入れ、ナンプラーで味を整える。うつわにフォーと玉ねぎ、具材を盛り付けてスープを注ぎ、黒こしょうを振れば出来上がり

 
 
 

しぼりたて、香りまでおいしい靖一郎豆乳は、国産(佐賀県)フクユタカ大豆100%の無添加豆乳です。厳選した素材から製法へのこだわりまで、「おいしい理由」をギュッと50秒にまとめました。

 

 
 

 
 

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