「春いちごの豆乳ゼリー」プロから学ぶ 靖一郎豆乳レシピvol.22017.05.15

いつも靖一郎豆乳をご愛飲いただき、誠にありがとうございます。

 

管理栄養士で、相愛大学発達栄養学科で講師も務める杉山文先生レシピ第2弾!!

「春いちごの豆乳ゼリー」をご紹介します。

 

いちごは春が旬です。

 

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つぶして豆乳を合わせ、ゼリーにしていただきました!!

 

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材料 4個分

靖一郎豆乳 200ml(1パック)

いちご 120g

砂糖 40g

粉ゼラチン 4g(小さじ1・1/3)

水(ゼラチン用) 大さじ2

ミント 4枝

水 100cc

 

作り方

1)ゼラチンは大さじ2の水を入れてふやかす。

2)いちごはへたを取り、飾り用4個(大きければ2個)を残してフォークなどでつぶしておく。

3)鍋に水100ccを入れて加熱し、沸騰すれば砂糖を入れとかし、火を止め(1)を入れあら熱をとる。

4)(3)と豆乳、つぶしたいちごを合わせる。

5)器に流し、冷蔵庫で冷やし固め、スライスしたいちご、ミントをのせる。

 

いちごの酸味と甘味、豆乳の濃厚な旨味を合わせた一品です。
どうぞご家庭でもお試しください!!

 

また、いちごと豆乳、二層のゼリーにすると見た目も鮮やかです!

 

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杉山文先生 プロフィール

 

杉山さん写真

 

相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科専任講師。
管理栄養士を目指す学生の指導、企業やテレビでのメニュー提案、栄養監修などを担う。